Bodas
Nuestra galería está llena de pasión y corazón. Aquí encontrarás evidencia de la increíble experiencia gastronómica que amamos realizar. ¡Disfruta!
Menú
Otoño / Invierno 2020
Menú de 3 Tiempos (Mínimo 20 personas).
Opciones para combinar al gusto.
Primer Tiempo:
A) Crema de calabazas con quezillo y chochoyotes.
B) Ensalada de lechugas del huerto, papas tiernas, camarones, tocino y aderezo de queso tibio.
C) Taquito de lechón en salsa verde fresca, chicharrón y piklez.
Segundo Tiempo:
A) Chamorro de cordero al horno, puré de garbanzo y zanahorias tatemadas.
B) Costilla de res cargada en salsa Nebbiolo con terrina de papa, cebolla y verduras asadas.
C) Bouillabaisse estilo baja, cazuela de mariscos al azafrán.
D) Pollo ahumado con alubias y chorizo.
Tercer Tiempo:
A) Trío de chocolates: Mousse de chocolate obscuro/Crema de chocolate blanco/Brownie de chocolate de leche.
B) Malva pudding con gelato de dulce de leche.
C) Tártara de guayaba con canela.
Menú
Primavera / Verano 2021
Primer Tiempo:
A) Tostada de Mariscos (pesca del día, camarón, pulpo, almeja) con salsa de tamarindo, sésamo y cacahuates.
B) Ensalada de Arúgula, Procciutto, Limón Asado, Heirlooms y vinagreta de ajo rostizado.
C) Camarón asado con mantequilla Cajún, salchicha ahumada y espuma de papa y elote.
Segundo Tiempo:
A) Pescado Sarandeado, puré de frijol negro, y mini tamal de chistorra y cebollita curtida.
B) Brisket Ahumado, Crujiente de Papa y esparragos asados, puré de morrón tatemado.
C) Codorniz asada, salsa vierge, confit de papa en chorizo
D) Porkbelly Crujiente, ensalada de mango y aderezo de coco.
Tercer Tiempo:
A) Pay Lima/Limón con Merengue.
B) Mousse de Chocolate Obscuro con caramelo y frambuesas.
C) Pavlova de frutas exóticas.