Primer Tiempo:
A) Tostada de Mariscos (pesca del día, camarón, pulpo, almeja) con salsa de tamarindo, sésamo y cacahuates.
B) Ensalada de Arúgula, Procciutto, Limón Asado, Heirlooms y vinagreta de ajo rostizado.
C) Camarón asado con mantequilla Cajún, salchicha ahumada y espuma de papa y elote.
Segundo Tiempo:
A) Pescado Sarandeado, puré de frijol negro, y mini tamal de chistorra y cebollita curtida.
B) Brisket Ahumado, Crujiente de Papa y esparragos asados, puré de morrón tatemado.
C) Codorniz asada, salsa vierge, confit de papa en chorizo
D) Porkbelly Crujiente, ensalada de mango y aderezo de coco.
Tercer Tiempo:
A) Pay Lima/Limón con Merengue.
B) Mousse de Chocolate Obscuro con caramelo y frambuesas.
C) Pavlova de frutas exóticas.